LA ZUPPA DI PATATE E VERZA DI CASA MIA!!

Se devo essere sincera..

  una delle cose che odio di più..

è la verza in ogni sua preparazione..

ma come non proporre una ricetta così..

che tanto profuma di ricordi, calore,

nostalgia e forse anche di povertà..

e sì perchè a casa mia da sempre la verza era uno di quegli ortaggi

che nell'orto non mancava mai e che per tutto l'inverno insieme alle patate 

finiva sulla nostra tavole..

e fortunatamente anche in altre vesti..

E dopo questo lungo ricordare..

vi propongo finalmente la mia ricetta antica 

con cui non potevo non partecipare al contest:  

Ingredienti:

- per 2persone:

• un quarto di verza non troppo grossa tagliata a striscioline finissime
• 2 patate medie pelate e tagliate a cubettini
• 3 cucchiai di verdure miste da soffritto tritate
• tre noci di burro
• un dado da brodo
•  un mezzo bicchiere di passata di pomodoro un po' rustica, non troppo fine
• pepe a piacere
• 2 manciate abbondanti di pasta tipo conchiglioni ( sarebbero meglio, come da tradizione povera.. maltagliati fatti in casa..chiedo venia stavolta non li avevo pronti)

Procedimento:

Il procedimento è molto semplice, più lunga è la cottura che meriterebbe fatta sulla tradizionale stufa economica o almeno in una pentola di terracotta e

 per tre ore almeno a fuoco bassissimo...

Ma possiamo anche accontentarci della pentola a pressione e

ridurre il tempo di cottura ad un'oretta dal fischio..

certo meno romantico ma più fattibile

al giorno d'oggi se si arriva a casa alle sette di sera..

Tornando al procedimento:

In una pentola di terracotta fate soffriggere dolcemente il trito di verdure

da soffritto aggiungete la verza a striscioline e le patate,

spolverate di pepe, aggiungete il dado sbricciolato, la passata di pomodoro un po' rustica (che dovrebbe essere quella fatta in casa..) e diluite con acqua calda,

 circa un litro e mezzo, coprite e lasciate cuocere a fuoco vivace fino al bollore,

quindi abbassate la fiamma e continuate la cottura per 3 ore circa.

Se per praticità scegliete la pentola a pressione considerate dal fischio un'oretta circa,

aprite e controllate il livello dell'acqua.

A cottura ultimata date una passata di minipimer..

se volete fare i tradizionalisti..

passate al passaverdure circa la metà della verdura..

più o meno a seconda di quanto vi piace passata o intera la zuppa..

Controllate la densità e se necessario aggiungete un po' d'acqua calda,

e cuocete quindi la pasta!

al di là dei miei gusti personali, credo che sia un piatto povero

che però racchiude gusto e profumo

e sebbene sembri molto invernale..

non sbaglia se preparato anche in queste sere di primavera..